1、水煮肉片要如何做呢？原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

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2、做法步骤：第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、第10步、倒入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦第13步、麻辣鲜香、非常美味做法二所用到的食材和调料食材：猪瘦肉，蒜子，小葱，生姜，鸡蛋，淀粉，红泡椒，绿豆芽，油麦菜调料：食盐，生抽，料酒，老抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒，味极鲜，豆瓣酱1.准备猪瘦肉半斤，切成两毫米厚的薄片，放入盆中。

3、2.加入清水，用手抓洗两遍，洗去肉片里面的血水，挤干水分备用。

4、3.接下来把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，加入味极鲜适量，老抽几滴上底色，用手搅拌均匀。

5、4.加入少许清水，继续搅拌打上劲，二次加入清水，连续搅拌摔打，这样可以使肉片比较鲜嫩。

6、5.再打入一个蛋清拌匀，加入蛋清可以使肉片表面形成保护膜，保持肉片滑嫩的口感。

7、6.抓入一小把玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分。

8、7.最后加入少许植物油，避免肉片粘连，放入小盆中，腌制10分钟，使肉片更加入味。

9、8.准备绿豆芽和油麦菜各一小把。

10、生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。

11、蒜子一小把，切成蒜末，红泡椒两个，切成辣椒碎，一起放入盆中。

12、小葱一根切成葱花，蒜子一小把剁成蒜末，和葱花放在一起。

13、等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

14、9.炒锅烧热，添入少许食用油，放入几粒红干椒炸香。

15、10.倒入油麦菜和豆芽，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

16、11.加入少许食盐，继续翻炒，炒至断生后，起锅装入盆中垫底。

17、12.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱10克，辣椒面3克，翻炒化开，添入适量的清水。

18、13.加入生抽20克，料酒5克去腥，老抽几滴调色，食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，搅拌化开调料。

19、14.煮一分钟左右撤火，下入腌好的肉片。

20、15.轻推滑散，开小火煮40秒左右，捞出肉片装入汤盆中。

21、16.再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。

22、17.放上两勺辣椒面和白芝麻，再加入两勺花椒粉，搅拌均匀备用。

23、18.起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火。

24、19.再把热油泼在汤盆中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。

25、20.好了，这道香辣开胃的水煮肉片就做好了简单几步教您做出好吃的水煮肉片水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。

26、水煮肉片用猪里脊切片，加入蒜末，葱姜辣椒豆瓣酱，加水煮菜，放入猪肉炖煮。

27、教你水煮肉片简单又下饭的做法。

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